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📊 每份营养数据
388
热量 (千卡)
18g
蛋白质
11g
脂肪
44g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🥘 食材清单 (已按人数调整)
长茄子 1根 （约400克，切成长条）
食用油 1汤匙 （约30毫升，用于炒制）
蒜末 8克 （约3-4瓣）
生抽 0.5汤匙 （15毫升）
陈醋 0.5汤匙 （15毫升）
白糖 0.5茶匙 （5克）
盐 适量（根据口味微调） 适量
清水 1汤匙 （30毫升）
💡 原始为4人份，已按 2 人调整
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 大火烧热锅，倒入2汤匙食用油，油温六成热时放入茄子条，中火煸炒3-5分钟，直至茄子变软、表面微黄且析出水分，盛出备用
- 锅中留底油，小火放入蒜末爆香约10秒，闻到浓郁蒜香味即可
- 转大火，倒入煸炒好的茄子，快速翻炒均匀
- 沿锅边淋入生抽、陈醋、白糖和清水，快速翻炒10-15秒，使调料均匀包裹茄子，汤汁略微收浓
- 尝味后根据喜好补少许盐，大火翻炒几下出锅装盘
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