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📊 每份营养数据
105
热量 (千卡)
11g
蛋白质
5g
脂肪
15g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🥬 低脂
🔥 低卡
🍃 低碳
🥘 食材清单 (已按人数调整)
老豆腐 400克 （切2厘米厚片）
干辣椒 15克 （剪段去籽）
大蒜 30克 （剁成粗蒜蓉）
面包糠 50克 （或馒头碎）
盐 3克
白糖 5克
鸡精 2克
食用油 适量（煎炸用约 100毫升 ，爆香用2汤匙）
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 大火烧开水，放入豆腐片焯水1分钟，捞出沥干水分备用（去豆腥且不易碎）
- 中火加热平底锅，倒入足量油，将豆腐片煎至两面金黄酥脆（约每面2-3分钟），捞出控油
- 留底油2汤匙，转小火，放入蒜蓉和干辣椒段，慢炸至蒜蓉呈金黄色且香气四溢（约1分钟，注意勿焦）
- 转大火，倒入煎好的豆腐片，撒入面包糠、盐、白糖、鸡精，快速翻炒均匀使调料附着（约30秒）
- 关火，利用余温翻拌几下，确保豆腐表面裹满蒜蓉辣椒酥，装盘即可
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