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📊 每份营养数据
298
热量 (千卡)
29g
蛋白质
16g
脂肪
11g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
💪 高蛋白
🍃 低碳
🥘 食材清单 (已按人数调整)
猪肋排 500克
姜片 3片
葱段 2根
冰糖 30克
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
料酒 1汤匙
清水 适量（没过排骨） 2个
食用油 2汤匙
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 排骨冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出用温水洗净沥干备用
- 锅中倒入食用油，放入冰糖，开小火慢炒，不断搅拌至冰糖完全融化并呈琥珀色起泡
- 迅速倒入沥干的排骨，转中火快速翻炒，使每块排骨均匀裹上糖色
- 加入生抽、老抽翻炒上色，倒入没过排骨的热水，大火烧开后转小火加盖焖煮25分钟
- 开盖转大火收汁，期间不停翻动防止糊锅，直至汤汁浓稠挂在排骨上，色泽红亮即可
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