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📊 每份营养数据
317
热量 (千卡)
12g
蛋白质
5g
脂肪
23g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🥬 低脂
🥘 食材清单 (已按人数调整)
黄瓜 2根 （约400克，选直挺无弯曲者）
蒜末 15克
小米辣 2个 （切圈，不吃辣可省略）
生抽 2汤匙 （30毫升）
香醋 1汤匙 （15毫升）
白糖 1茶匙 （5克）
盐 1/ 2茶匙 （3克）
香油 1茶匙 （5毫升）
花椒油 1/ 2茶匙 （可选，增香用）
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 【处理食材】黄瓜洗净擦干，两端切去1厘米防止切断；垫两根筷子平行放置，先切一面薄片（间距约2-3毫米），翻面后同样切薄片，最后切成5厘米长的段，放入冰水中浸泡10分钟以使其卷曲脆爽。
- 【调制料汁】碗中混合生抽、香醋、白糖、盐、蒜末、小米辣、香油及花椒油，搅拌至白糖完全融化，静置5分钟让味道融合。
- 【拌制入味】将黄瓜从冰水中捞出，轻轻挤去多余水分（保留少许口感更佳），放入大碗中，倒入调好的料汁，轻轻抓拌均匀，确保每片黄瓜都裹上酱汁。
- 【冷藏定型】盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制15-20分钟，使黄瓜充分吸收味道并保持脆嫩口感。
- 【装盘享用】取出黄瓜，小心摆盘，淋上碗底剩余酱汁，即可享用。
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