肉丝炒青椒

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为3人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 将猪里脊肉切成细丝，加入1茶匙淀粉、少许白胡椒粉和半汤匙料酒抓匀腌制10分钟，使肉质更嫩滑；青椒去籽切丝，姜蒜切末备用。
2. 热锅倒入1汤匙食用油，大火烧至油温六成热（油面微有波纹），下入腌好的肉丝快速滑炒，中火翻炒约1-2分钟，待肉丝变色发白后立即盛出备用，避免肉质变老。
3. 锅中留底油，补入剩余1汤匙食用油，小火放入姜蒜末爆香，闻到浓郁香味后（约15秒），转大火倒入青椒丝快速翻炒。
4. 继续大火翻炒青椒约1-2分钟，至青椒表面出现虎皮状斑点且断生但仍保持翠绿脆爽，倒入之前炒好的肉丝。
5. 沿锅边淋入剩余料酒和1汤匙生抽，快速翻炒均匀使调料包裹食材，根据口味撒入适量盐，大火翻炒30秒至汤汁收浓，即可关火装盘。

💬 用户评价 (0)

暂无评价，来写第一条吧！