山药炖鸡汤

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为4人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【预处理】鸡肉斩块，冷水下锅，加入2片姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2分钟至无血水，捞出用温水洗净沥干。
2. 【处理山药】戴手套将山药去皮，切成滚刀块（约3厘米见方），立即放入清水中浸泡以防氧化变黑。
3. 【炖煮】将焯好的鸡块、剩余姜片、葱段放入砂锅或炖锅，加入足量清水（没过食材2-3厘米），大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖40分钟。
4. 【加山药】捞出葱段，加入沥干的山药块，继续小火炖煮20-25分钟，直至山药用筷子可轻松穿透且汤汁呈现奶白色或微浓稠状。
5. 【调味装盘】根据口味加入适量盐调味，搅拌均匀后关火，撒上葱花点缀，即可盛出享用。

💬 用户评价 (0)

暂无评价，来写第一条吧！