🤖 AI 综合评估
🔄 AI 正在分析...
📊 每份营养数据
252
热量 (千卡)
24g
蛋白质
5g
脂肪
14g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
💪 高蛋白
🥬 低脂
🍃 低碳
🥘 食材清单 (已按人数调整)
鸡爪 500克
阳江豆豉 15克
蒜末 20克
姜末 10克
白糖 10克
生抽 1汤匙
老抽 半汤匙 适量
料酒 1汤匙
食用油 2汤匙
淀粉 1茶匙
清水 2汤匙
葱花 适量 2根
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 鸡爪剪去指甲，冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮3分钟至断生，捞出沥干备用
- 将煮好的鸡爪放入油锅，中火炸至表面金黄起皱（约3-5分钟），捞出后迅速放入冰水中浸泡10分钟，使皮质更爽脆
- 将阳江豆豉洗净沥干，与蒜末、姜末、白糖、生抽、老抽、料酒、淀粉及清水混合均匀，制成豉汁酱料
- 将处理好的凤爪摆入盘中，均匀淋上豉汁酱料，确保每只凤爪都裹上酱汁
- 蒸锅水烧开后，放入凤爪，大火蒸20-25分钟，直至凤爪软烂脱骨，出锅撒上葱花即可
💬 用户评价 (0)
暂无评价，来写第一条吧！