虾仁炒荷兰豆

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为3人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【准备】中火：荷兰豆摘去两头及老筋，洗净沥干；青椒去籽切菱形块；虾仁洗净吸干水分，加少许料酒、盐、淀粉抓匀腌制10分钟。
2. 【焯水】大火：锅中烧水，水开后加入少许盐和几滴油，放入荷兰豆焯烫40-60秒，至颜色翠绿变软，立即捞出过凉水沥干备用。
3. 【滑炒虾仁】中大火：热锅凉油（1汤匙），油温五成热时倒入虾仁，快速滑炒约1分钟，待虾仁卷曲变色呈粉白色，盛出备用。
4. 【爆香炒菜】中火：锅中补入剩余食用油，放入姜丝、蒜片爆香约15秒，倒入荷兰豆和青椒块，快速翻炒1分钟至断生。
5. 【混合调味】大火：倒回虾仁，沿锅边淋入生抽和料酒，快速翻炒均匀约30秒，撒入适量盐调味，观察汤汁收浓且食材光亮即可关火。
6. 【装盘】：将炒好的虾仁荷兰豆盛入盘中，确保色泽鲜艳，无多余汤汁。

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