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📊 每份营养数据
548
热量 (千卡)
11g
蛋白质
7g
脂肪
56g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🥘 食材清单 (已按人数调整)
意大利面 100克
茄子 0.5个 （约400克，去皮切2厘米见方丁）
橄榄油 15毫升 （约2汤匙）
大蒜 2瓣 （切末）
帕尔马干酪 15克 （擦丝）
盐 适量（用于腌制茄子及最终调味） 1个
黑胡椒 适量（现磨） 适量
新鲜罗勒 5- 4片 （切碎）
番茄罐头或新鲜番茄 75克 （可选，增加酱汁风味，若原意仅为素炒可省略，但通常茄子意面含番茄元素，此处基于常见做法补充，若严格遵循现有食材则忽略此项，仅用橄榄油炒香）
💡 原始为4人份，已按 2 人调整
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 大火烧水，水沸后加1茶匙盐，放入意大利面煮至Al Dente（夹心微硬，约8-10分钟），捞出沥干，拌入少许橄榄油防粘
- 中火加热平底锅，倒入橄榄油，放入茄子丁，煎至表面金黄且内部变软（约8-10分钟），期间需翻动确保受热均匀，盛出备用
- 利用锅中余油，小火煸炒蒜末至边缘微黄出香味（约30秒），注意不要炒焦
- 将煎好的茄子倒回锅中，加入煮好的意大利面，转中火快速翻炒均匀，使面条吸收茄子香气（约1-2分钟）
- 关火，撒入现磨黑胡椒、少许盐调味，拌入新鲜罗勒碎和帕尔马干酪丝，利用余温让芝士微微融化即可装盘
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