兰开夏郡炖肉

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📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 大火：锅中加入足量水（约2-3升）和1汤匙盐，烧至沸腾（100°C），放入宽面，煮至Al Dente状态（约8-10分钟，面条中心仅剩细微白芯），捞出沥干备用。
2. 中小火：在煮面的同时，取另一平底锅，放入黄油，加热至完全融化且表面出现细微泡沫但未变色（约1-2分钟）。
3. 中火：将煮好的热宽面直接倒入融化的黄油中，快速翻拌使每根面条均匀裹上黄油，利用面条余温继续加热约1分钟。
4. 离火：将锅离火，立即倒入淡奶油和磨碎的帕尔马干酪，快速搅拌至酱汁乳化、浓稠且能挂在面条上（约30秒），注意避免过度加热导致油水分离。
5. 拌匀：撒入切碎的新鲜欧芹和现磨黑胡椒，根据口味补少许盐，快速拌匀即可装盘。

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