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📊 每份营养数据
276
热量 (千卡)
14g
蛋白质
14g
脂肪
27g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🥘 食材清单 (已按人数调整)
成熟番茄 2个 （约300克，去瓤切厚片）
低筋面粉 50克
鸡蛋 1个 （打散）
面包糠 60克
盐 3克
黑胡椒碎 1克
食用油 适量（用于油炸，约 200毫升 ）
新鲜罗勒叶 少许（装饰用） 适量
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 中火：将番茄洗净去蒂，切成约1厘米厚的圆片，用厨房纸吸干表面水分，撒入3克盐和1克黑胡椒碎腌制5分钟，再次吸干析出的水分。
- 常温：准备三个容器，分别装入面粉、打散的蛋液、面包糠。将番茄片依次裹上面粉（抖掉多余粉）、浸入蛋液（确保均匀覆盖）、最后裹上面包糠（轻压使其附着牢固）。
- 中大火：锅中倒入约2厘米深的食用油，加热至160-170℃（插入筷子周围冒密集小泡），放入裹好粉的番茄片，保持中大火炸制2-3分钟，直至表面金黄酥脆，捞出沥油。
- 小火：若需复炸更酥脆，可将油温升至180℃，复炸30秒至深金黄色，立即捞出放在吸油纸上。
- 常温：装盘，点缀新鲜罗勒叶，趁热食用。
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