🤖 AI 综合评估
🔄 AI 正在分析...
📊 每份营养数据
108
热量 (千卡)
22g
蛋白质
5g
脂肪
8g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
💪 高蛋白
🥬 低脂
🔥 低卡
🍃 低碳
🥘 食材清单 (已按人数调整)
鲜活扇贝肉 6- 8个 （约300克，去裙边，吸干水分）
无盐黄油 30克
橄榄油 1汤匙
大蒜 2瓣 （切极细末）
新鲜欧芹 1小把（切碎，约 10克 ）
面包糠 30克 （可选，用于增加口感）
白葡萄酒 30毫升
柠檬 1/ 4个 （取汁）
海盐 适量 适量
现磨黑胡椒 适量 适量
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 大火预热平底不粘锅，直至锅面冒微烟，倒入橄榄油和一半黄油，待黄油融化起泡。
- 将扇贝表面用厨房纸彻底吸干，均匀撒上少许海盐和黑胡椒，静置1分钟。
- 保持大火，将扇贝平铺入锅（勿重叠），每面煎制45-60秒，直至表面形成金黄色焦脆外壳，立即翻面。
- 翻面后，迅速倒入白葡萄酒，利用蒸汽焖煮10-15秒，随后加入蒜末和剩余黄油，晃动锅身使黄油乳化包裹扇贝。
- 关火，撒入欧芹碎和柠檬汁，利用余温拌匀，立即装盘，确保扇贝中心仍保持半透明嫩滑状态。
💬 用户评价 (0)
暂无评价，来写第一条吧！