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📊 每份营养数据
382
热量 (千卡)
21g
蛋白质
33g
脂肪
7g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
💪 高蛋白
🍃 低碳
🥘 食材清单 (已按人数调整)
羊腿肉 150克 （切成2-3厘米见方的块状，去筋膜）
黄洋葱 0.5个 （约150克，切成细丝）
白葡萄酒 25毫升
藏红花丝 0.1克 （用20毫升温水或高汤浸泡5分钟）
番茄膏 0.5汤匙
盐 适量 适量
黑胡椒碎 适量 适量
橄榄油 1汤匙
新鲜欧芹 少许（装饰用） 适量
💡 原始为4人份，已按 2 人调整
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 大火预热平底锅，倒入橄榄油，放入洋葱丝，中火翻炒3-4分钟，直至洋葱变软透明且边缘微黄，盛出备用
- 保持锅中大火，将羊肉块表面擦干水分，分批下锅煎制，每面煎约1.5分钟，直至表面呈金黄色焦壳，盛出备用
- 转中小火，利用锅中底油加入番茄膏炒香1分钟，倒入白葡萄酒，大火煮沸并刮起锅底焦香物质（Deglaze），挥发酒精约2分钟
- 将煎好的羊肉和洋葱丝倒回锅中，倒入浸泡藏红花的液体，加入少许盐和黑胡椒调味
- 转小火加盖焖煮15-20分钟，期间翻动一次，直至羊肉软烂且汤汁浓稠呈金黄色，最后撒上欧芹碎即可
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