英式皇家奶油鸡

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📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【混合湿性材料】将乳清干酪放入大碗中，用打蛋器搅拌至顺滑无颗粒；加入鸡蛋、糖、柠檬皮屑和朗姆酒，中速搅拌约 2 分钟，直至糖基本溶解且混合物呈现光泽均匀的奶油状。
2. 【加入干性材料】筛入面粉和肉桂粉，使用刮刀以切拌方式轻轻混合 30-60 秒，直至刚刚看不见干粉即可，切勿过度搅拌以免面糊起筋影响口感。
3. 【入模与预热】烤箱预热至 180°C (350°F)；将面糊倒入铺有烘焙纸或涂抹薄层黄油的烤盘中，用刮刀抹平表面，轻震烤盘两下以排出大气泡。
4. 【烘烤】放入烤箱中层，以 180°C 烘烤 35-40 分钟。关键视觉标准：边缘呈金黄色并微微收缩，中心部分仍有轻微晃动（Jiggly）但表面已凝固上色，内部温度应达到 85°C 左右。
5. 【冷却与装盘】取出后在烤盘中静置冷却 10 分钟，待其结构稳定后脱模，完全冷却后筛上糖粉即可食用。

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