约克郡布丁

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📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【混合】将面粉、盐、黑胡椒放入大碗中，加入鸡蛋和牛奶，用打蛋器高速搅拌至面糊完全顺滑无颗粒，面糊质地应类似稀奶油。
2. 【静置】将面糊盖上保鲜膜，室温静置30分钟（或冷藏过夜），让面粉充分水合，这是蓬松的关键。
3. 【预热】将烤箱预热至220°C（425°F），同时将葵花籽油倒入约克郡布丁模具（或玛芬模具）的每个孔中，放入烤箱加热，直到油冒烟（约5-10分钟），确保模具极热。
4. 【烘烤】小心取出热模具，迅速将静置好的面糊倒入每个模具中（约8分满），立即放回烤箱，保持220°C大火烘烤15分钟，期间严禁打开烤箱门。
5. 【上色】将温度降至190°C（375°F），继续烘烤10-15分钟，直到布丁表面金黄、内部完全凝固且体积膨胀至模具边缘。
6. 【出炉】取出后立即食用，此时口感最酥脆，放置过久会变软。

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