小牛肉森林

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为4人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 大火加热平底锅，放入橄榄油和一半黄油，将擦干水分的小牛肉块均匀裹上薄层面粉，分批煎至表面金黄焦脆（每面约1.5分钟），盛出备用
2. 利用锅中底油，转中火加入洋葱碎炒至透明微黄（约2分钟），加入蒜末炒香（30秒），倒入蘑菇片大火翻炒至水分收干、边缘微焦出香（约4-5分钟）
3. 倒入白葡萄酒，刮起锅底焦香物质（Deglaze），煮沸至酒精挥发（约1分钟），加入牛肉高汤和煎好的小牛肉块
4. 转小火加盖焖煮15-20分钟，直至牛肉软嫩，开盖转中火，淋入剩余黄油和少许面粉水勾芡，搅拌至酱汁浓稠挂勺，最后撒盐和黑胡椒调味
5. 装盘，淋上浓郁蘑菇酱汁，撒上切碎的新鲜欧芹点缀即可

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