小牛肉罗马式

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为4人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 大火加热平底锅，放入橄榄油，将牛里脊块表面擦干后分批下锅煎至四面金黄焦脆（每面约1-2分钟），盛出备用
2. 转中火，利用锅中余油炒香洋葱、胡萝卜和西芹丁，直至蔬菜变软且洋葱呈半透明状（约5分钟）
3. 加入番茄膏翻炒出红油（约1分钟），倒入白葡萄酒刮起锅底焦香物质，大火煮沸挥发酒精（约2分钟）
4. 放回牛肉块，加入牛肉高汤、月桂叶、盐和黑胡椒，确保汤汁没过食材大半，大火烧开后转小火加盖慢炖（约45-60分钟），直至肉质酥烂可用叉子轻松插入
5. 开盖转大火收汁，观察汤汁浓稠度，若过稀可继续收汁至挂勺状态，最后撒上欧芹碎即可装盘

💬 用户评价 (0)

暂无评价，来写第一条吧！