意大利饺子肉酱

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为4人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 中火加热平底锅，加入2汤匙橄榄油，下入洋葱、胡萝卜、西芹碎，翻炒5-8分钟，直到蔬菜变软且洋葱呈半透明状，释放甜味。
2. 转大火，加入牛绞肉和猪绞肉，快速划散，煎炒5-6分钟，直到肉末完全变色且表面微焦，产生美拉德反应。
3. 加入蒜末和番茄膏，继续翻炒1-2分钟，直到蒜香溢出且番茄膏颜色变深、略带焦糖色。
4. 倒入红葡萄酒，保持中大火煮沸2-3分钟，让酒精挥发并刮起锅底焦香物质（Deglaze）。
5. 加入番茄罐头、干牛至、干罗勒、盐和黑胡椒，搅拌均匀后转小火，盖上锅盖慢炖20-30分钟，期间偶尔搅拌，直到酱汁浓稠且油水分离。
6. 在另一口大锅中烧开水，水开后加1汤匙盐，放入意大利饺子，按照包装说明煮3-5分钟，直到饺子浮起且口感弹牙，捞出沥干（保留少许煮面水）。
7. 将煮好的饺子直接放入肉酱锅中，加入1-2汤匙煮面水，中小火快速翻拌1分钟，让饺子均匀裹上酱汁，装盘后撒上帕玛森芝士粉即可。

💬 用户评价 (0)

暂无评价，来写第一条吧！