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📊 每份营养数据
326
热量 (千卡)
13g
蛋白质
5g
脂肪
40g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🥬 低脂
🥘 食材清单 (已按人数调整)
波纹管面 (Rigatoni) 133克
意式培根 (Guanciale) 67克 ，切成1厘米见方的小丁
帕尔马干酪 (Parmigiano Reggiano) 33克 ，磨成细粉
特级初榨橄榄油 0.7汤匙
干红辣椒碎 1/ 1茶匙 （根据口味调整）
海盐 适量 适量
现磨黑胡椒 适量 适量
煮面水 预留 67毫升
💡 原始为3人份，已按 2 人调整
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 大火煮沸一锅水，加入1汤匙盐，放入波纹管面，按照包装说明时间减去2分钟进行煮制，捞出沥干备用
- 中火加热平底锅，无需额外加油，直接放入意式培根丁，煸炒约5-8分钟，直至培根边缘卷曲、油脂析出且表面呈金黄色
- 转小火，加入干红辣椒碎，快速翻炒30秒激发出香气，注意不要炒焦
- 将煮好的波纹管面直接移入培根锅中，倒入预留的100毫升煮面水，转大火快速翻炒1-2分钟，利用淀粉水乳化培根油脂，形成浓稠酱汁包裹面条
- 关火，撒入2/3的帕尔马干酪粉，利用余温快速翻拌均匀，使奶酪融化并进一步乳化酱汁
- 装盘后，撒上剩余的帕尔马干酪粉和少许现磨黑胡椒即可
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