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📊 每份营养数据
194
热量 (千卡)
22g
蛋白质
13g
脂肪
21g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
💪 高蛋白
🔥 低卡
🥘 食材清单 (已按人数调整)
土豆 250克 （黄心土豆最佳，需蒸熟压泥）
00号面粉 150- 100克 （根据土豆含水量调整）
鸡蛋 0.5个 （大号）
帕玛森芝士粉 15克
盐 2克
现磨黑胡椒 1克
橄榄油 5毫升 （用于揉面防粘）
番茄辣味肉酱 150克 （成品）
新鲜罗勒叶 适量（装饰用） 适量
💡 原始为4人份，已按 2 人调整
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 大火蒸熟土豆约20分钟，至筷子可轻松插入，去皮后趁热压成细腻无颗粒的泥状，摊开晾至微温（约5分钟），避免后续面团过粘
- 中速搅拌：将微温土豆泥、鸡蛋、芝士粉、盐、黑胡椒混合，分3次加入面粉，揉成光滑不粘手的面团，静置松弛10分钟
- 小火煮水：大锅加水煮沸后转小火保持微沸，撒入少许盐，将面团搓成约2-3厘米长的椭圆团子，逐个下锅，煮至团子全部浮起且体积膨胀（约3-5分钟），捞出沥干
- 中火加热：平底锅中倒入番茄辣味肉酱，中火加热至酱汁冒泡且浓稠，放入煮好的团子轻轻翻拌，确保每个团子均匀裹上酱汁（约2分钟）
- 装盘：将裹好酱汁的团子盛入预热过的盘中，表面撒少许帕玛森芝士碎和新鲜罗勒叶即可
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