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📊 每份营养数据
46
热量 (千卡)
6g
蛋白质
6g
脂肪
7g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🔥 低卡
🍃 低碳
🥘 食材清单 (已按人数调整)
菜籽油 20毫升
洋葱 1个 （约150克，切丁）
大蒜 3瓣 （约9克，切碎）
辣椒粉 1茶匙 （约2克）
孜然粉 ½茶匙（约 1克 ）
干百里香 1汤匙 （约3克）
胡萝卜 3根 （约300克，去皮切滚刀块）
芹菜 2根 （约100克，切段）
红椒 1个 （约150克，去籽切块）
黄椒 1个 （约150克，去籽切块）
罐头番茄 2罐（共 800克 ，建议捣碎）
蔬菜高汤 250毫升 （若用高汤块，需溶解于250毫升热水中）
西葫芦 2个 （约300克，切厚片）
新鲜百里香 2枝（仅取叶片） 适量
干扁豆 250克 （提前浸泡过夜或热水浸泡2小时）
盐 适量 适量
黑胡椒 适量 适量
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 中火加热砂锅，倒入菜籽油，放入洋葱丁煸炒3-4分钟，直至洋葱变软且边缘微透明。
- 保持中火，加入蒜末、辣椒粉、孜然粉和干百里香，快速翻炒30秒至1分钟，直至香料出香且蒜末呈金黄色，注意不要炒焦。
- 加入胡萝卜块、芹菜段、红椒块和黄椒块，翻炒2分钟，使蔬菜表面均匀裹上香料油。
- 倒入罐头番茄（连汁）、蔬菜高汤和沥干水的扁豆，大火煮沸后转小火，盖上锅盖慢炖20分钟，直至扁豆变软且胡萝卜可用筷子轻松穿透。
- 加入西葫芦片和新鲜百里香叶片，继续小火炖煮10-12分钟，直至西葫芦变软但保持形状，汤汁略微浓稠。
- 开盖，根据口味加入适量盐和黑胡椒调味，搅拌均匀，静置2分钟让味道融合即可出锅。
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