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📊 每份营养数据
176
热量 (千卡)
14g
蛋白质
14g
脂肪
10g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🔥 低卡
🍃 低碳
🥘 食材清单 (已按人数调整)
鲷鱼 400克 （切块，用厨房纸吸干水分）
橄榄油 2汤匙 （约30毫升）
大蒜 3瓣 （切片）
番茄 2个 （去皮切丁，或罐头番茄 200克）
白葡萄酒 50毫升
鱼高汤或清水 150毫升
新鲜欧芹 10克 （切碎）
盐 3克
黑胡椒 1克
柠檬 半个（切片备用） 1个
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 大火加热平底锅，倒入橄榄油，油温升至六成热（约160℃），放入鲷鱼块，单面煎制2分钟至表面金黄微焦，翻面再煎1分钟，盛出备用
- 转中火，利用锅中余油爆香蒜片约30秒至边缘微黄，加入番茄丁翻炒2分钟至出沙软烂
- 倒入白葡萄酒，大火煮沸1分钟以挥发酒精，随后加入鱼高汤，转小火炖煮3分钟使汤汁略微浓稠
- 将煎好的鲷鱼块轻轻放回锅中，撒入盐和黑胡椒，盖上锅盖小火焖煮3-4分钟，期间避免翻动，直至鱼肉变白且不透明
- 关火，撒上新鲜欧芹碎，淋上少许柠檬汁提鲜，即可装盘
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