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📊 每份营养数据
400
热量 (千卡)
18g
蛋白质
13g
脂肪
59g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🥘 食材清单 (已按人数调整)
鸡蛋宽面 (Pappardelle) 100克
无盐黄油 15克
淡奶油 (Heavy Cream) 75毫升
帕玛森芝士粉 (Parmesan) 15克
大蒜 1瓣 (切末)
盐 适量 (煮面用及调味) 100克
现磨黑胡椒 适量 适量
欧芹碎 少许 (装饰用) 适量
食用油 1汤匙 (用于防粘或辅助煎炒)
💡 原始为4人份，已按 2 人调整
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 大火烧水，水开后加1茶匙盐，放入鸡蛋宽面，煮至Al Dente（夹心微硬，约8-10分钟），捞出保留100毫升煮面水备用
- 中火加热平底锅，放入黄油和1汤匙食用油，加入蒜末小火煸炒30秒至金黄出香，注意不要焦糊
- 倒入淡奶油，转中火加热至边缘微沸（约1分钟），加入一半帕玛森芝士粉，搅拌至酱汁顺滑浓稠
- 将煮好的宽面直接移入酱汁锅中，加入预留的煮面水，中火快速翻炒1-2分钟，使面条充分吸收奶油酱汁，直至汤汁浓稠包裹面条
- 关火，撒入剩余芝士粉和黑胡椒，利用余温拌匀，装盘后撒上欧芹碎即可
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