糖浆挞（Treacle Tart）

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📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【挞皮制作】将135g黄油丁与250g面粉混合，用手指搓揉成粗玉米粉状，加入少量冰水（约30-40ml）揉成光滑面团，包保鲜膜冷藏松弛30分钟。
2. 【馅料准备】在碗中混合400g黑糖浆、150g面包糠和10g柠檬皮屑，搅拌均匀至面包糠完全吸收糖浆，静置5分钟使其软化。
3. 【组装挞壳】将松弛好的面团擀成比挞模大2cm的圆片，铺入挞模中，用叉子在底部扎孔，铺上烘焙纸并填入豆子压重，预热烤箱至180°C，盲烤15分钟至边缘微黄。
4. 【填充与烘烤】取出挞皮，填入混合好的糖浆馅料，表面抹平。将挞放入烤箱中层，以170°C烘烤25-30分钟，直至馅料中心凝固且表面呈深琥珀色。
5. 【出炉与装饰】出炉前5分钟可刷一层稀释的蛋液增加光泽（可选），取出后冷却10分钟再脱模，切块装盘。

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