南瓜沙拉

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为4人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 第1步：处理南瓜。将300克贝贝南瓜去皮去籽，切成2厘米见方的小块。放入蒸锅，水烧开后转中大火蒸15-20分钟。用筷子测试，若能轻松穿透南瓜块但中心仍有少许阻力（约八分熟），立即关火取出，摊开在盘中晾凉至室温，避免余温导致南瓜过烂出水。
2. 第2步：烘烤核桃。取一个无油无水的平底锅，开中小火预热。倒入30克核桃仁，持续翻炒以防受热不均。烘烤2-3分钟，当闻到浓郁坚果香气且表面呈现微金黄色时，立即离火，利用锅的余温继续烘干表面水分，随后取出放凉备用，防止余温导致核桃变苦。
3. 第3步：调制酱汁。在小碗中倒入2汤匙橄榄油、1汤匙蜂蜜和1汤匙苹果醋。加入约2克海盐和1克现磨黑胡椒。用打蛋器或筷子快速朝一个方向搅拌约30秒，直至油水充分乳化，酱汁变得浓稠且颜色略微泛白均匀。
4. 第4步：组装沙拉。取4个餐盘，每盘铺上约25克混合生菜作为基底。将晾凉的南瓜块均匀摆放在生菜上，撒上放凉的核桃仁。最后淋上调好的酱汁，轻轻翻拌或直接用勺子舀起食用，保持食材形态完整即可上桌。

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