夏日布丁（Summer Pudding）

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📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 大火：将草莓、黑莓、红醋栗、覆盆子、细砂糖和150ml清水放入厚底锅中，加热至沸腾，期间轻轻搅拌使糖融化。
2. 中火：保持微沸状态熬煮10-15分钟，直到水果破裂出汁，汤汁变得浓稠呈果酱状，关火后彻底放凉至室温。
3. 准备：取一个耐热玻璃碗，内壁涂抹少许融化的黄油防粘。将面包片切去硬边，切成适合碗壁大小的长方形或正方形片。
4. 组装：将面包片浸入放凉的水果汁中（约5-10秒，使其湿润但保持结构），紧贴碗壁和碗底码放，确保无缝隙。
5. 填充：在面包围成的空腔中填入剩余的新鲜水果和浓稠的果酱，最后用一片面包盖在顶部，轻轻按压使其贴合。
6. 定型：用保鲜膜包裹碗口，上方放置一个盘子并压上重物（如几罐罐头），放入冰箱冷藏至少4小时或过夜，直至布丁完全定型。

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