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⭐ 系统菜谱
草莓大黄派（Strawberry Rhubarb Pie）
草莓大黄派酸甜可口，大黄与草莓的完美组合令人回味无穷。酥脆派皮包裹浓郁果馅，是夏日不可多得的西式甜品。
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📊 每份营养数据
265
热量 (千卡)
23g
蛋白质
32g
脂肪
7g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
💪 高蛋白
🍃 低碳
🥘 食材清单 (已按人数调整)
3 50g 低筋面粉
1 茶匙 盐 适量
2 汤匙 细砂糖 适量
2 25g 无盐黄油（冷藏切丁，约1杯）
1 20ml 冰水（约1/2杯，预留少许调节湿度）
4 50g 新鲜大黄（去叶切段）
4 50g 新鲜草莓（去蒂切片）
3 汤匙 玉米淀粉 1根
1 50g 白砂糖
1/ 4茶匙 肉桂粉
1 茶匙 新鲜柠檬汁 1个
2 汤匙 无盐黄油（室温，用于馅料顶部） 30克
2 汤匙 牛奶（用于刷表面） 200克
适量 粗砂糖（用于撒面装饰） 200克
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 制作派皮：将面粉、盐、糖混合，加入冷藏黄油丁，用手指或料理机搓成粗玉米粉状；分次加入冰水，轻轻揉成团，分成两份，包保鲜膜冷藏松弛30分钟
- 处理馅料：将大黄和草莓放入大碗中，加入150g糖、玉米淀粉、肉桂粉和柠檬汁，轻轻拌匀，静置15分钟让水果出汁并溶解糖分
- 组装派底：预热烤箱至200°C；将一份派皮擀成圆形，铺入派盘，整理边缘；倒入水果馅料，均匀铺平，在表面点缀2汤匙室温黄油小块
- 覆盖派顶：将另一份派皮擀开，盖在馅料上，捏紧边缘并捏出花边，在顶部切几个十字口以便排气；刷上牛奶并撒上粗砂糖
- 烘烤：放入烤箱中层，先以200°C烤15分钟使派皮定型，然后转175°C继续烤20-25分钟，直至派皮呈金黄色且内部馅料沸腾冒泡
- 冷却：取出后在网架上完全冷却至少2小时，待馅料凝固后再切块，以保证切面整齐
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