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📊 每份营养数据
390
热量 (千卡)
15g
蛋白质
15g
脂肪
68g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🥘 食材清单 (已按人数调整)
土豆 200克 （去皮切条，粗细均匀）
鸡蛋 0.7个 （打散成蛋液）
面包糠 67克 （推荐细粒面包糠）
玉米淀粉 20克 （用于初步裹粉，增加酥脆度）
食用油 适量（用于油炸，需没过土豆） 1个
盐 2克 （腌制土豆用）
黑胡椒碎 0.7克 （可选，增加风味）
💡 原始为3人份，已按 2 人调整
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 大火：将土豆切成约0.5厘米宽的长条，放入冷水中浸泡10分钟以去除多余淀粉，捞出后用厨房纸彻底吸干水分。
- 中火：在土豆条中撒入盐和黑胡椒，抓匀腌制5分钟，使其入味并进一步脱水。
- 中火：准备三个盘子，分别盛放玉米淀粉、蛋液、面包糠。将土豆条依次裹上淀粉、浸入蛋液、最后均匀裹满面包糠，轻压使其附着牢固。
- 中大火（油温160-170℃）：锅中倒入足量食用油，烧至插入筷子周围冒密集小泡。分批放入土豆条，避免 overcrowding，炸制3-4分钟，直至表面金黄酥脆，捞出沥油。
- 大火（油温180℃）：待油温升高后，将土豆条复炸30秒，迅速捞出，使外壳更加酥脆且减少吸油。
- 中火：装盘，可根据喜好搭配番茄酱或蛋黄酱食用。
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