终极太妃布丁（Sticky Toffee Pudding Ultimate）

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📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【预处理】将225g椰枣切碎，放入碗中，倒入175ml沸水浸泡10分钟至软化，捞出沥干水分，用叉子或料理机压成泥状，加入1茶匙香草精拌匀备用。
2. 【调面糊】在大碗中混合175g自发面粉和1茶匙小苏打；另取一锅融化85g黄油，加入140g黄砂糖、2汤匙黑糖浆和100ml牛奶，中火加热搅拌至糖融化且微热（约60秒），离火稍凉。
3. 【混合】将2个鸡蛋打入面粉中搅匀，再倒入温热的黄油糖液和椰枣泥，用刮刀轻柔翻拌至无干粉，面糊应呈浓稠顺滑状（约1分钟）。
4. 【烘烤】烤箱预热至180°C（350°F）。将面糊倒入抹了薄层黄油的烤盘或6个布丁模具中，放入烤箱中层，中火烤制25-30分钟，直到插入牙签拔出时带有湿润碎屑而非湿面糊，表面金黄。
5. 【制作太妃酱】在烤制最后10分钟制作酱汁：小锅中加入50g黄油、175g红糖、225ml淡奶油和1汤匙黑糖浆，小火加热并不断搅拌，直至黄油完全融化、糖溶解且酱汁略微浓稠（约5分钟），保持温热。
6. 【组装】取出烤好的蛋糕，立即用叉子在表面扎满小孔，均匀淋上热太妃酱，静置2分钟让酱汁渗入，倒扣装盘，搭配一球香草冰淇淋即可。

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