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📊 每份营养数据
335
热量 (千卡)
19g
蛋白质
13g
脂肪
65g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🥘 食材清单 (已按人数调整)
斜管面 (Penne Rigate) 200克
蛤蜊 500克 (需吐沙洗净)
大蒜 3瓣 (切片)
橄榄油 30毫升 (约2汤匙)
干白葡萄酒 50毫升 (可选，用于去腥提鲜)
帕尔马干酪 30克 (擦丝)
新鲜罗勒叶 5- 8片 (切碎)
盐 适量 适量
现磨黑胡椒 适量 适量
清水 200毫升
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 大火烧开水，加入1茶匙盐，放入斜管面煮至Al Dente（夹心微硬，约比包装说明少1-2分钟），捞出保留50毫升煮面水备用
- 中火热锅，倒入橄榄油，下入蒜片煸炒约30秒至边缘微黄且散发香气，注意不要炒焦
- 转大火，倒入蛤蜊快速翻炒10秒，随即加入白葡萄酒（如有）和清水，盖上锅盖焖煮3-4分钟，直至蛤蜊全部开口，立即关火并挑出未开口的蛤蜊
- 将煮好的斜管面倒入蛤蜊锅中，加入保留的煮面水，中火快速翻拌1分钟，使面条充分吸收蛤蜊汤汁，若汤汁过干可再补少许煮面水
- 离火，撒入帕尔马干酪丝、新鲜罗勒碎、适量盐和黑胡椒，利用余温快速拌匀至酱汁乳化包裹面条，装盘即可
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