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📊 每份营养数据
340
热量 (千卡)
25g
蛋白质
6g
脂肪
19g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
💪 高蛋白
🍃 低碳
🥘 食材清单 (已按人数调整)
4 0.0g 糯米（需提前浸泡4小时以上，原‘米饭’应为误植，春卷皮需糯米粉浆）
1 50毫升 椰浆（用于米纸浆，提供香气）
1 0.0毫升 清水（用于调节米纸浆稠度）
1 茶匙 盐（加入米纸浆中增加韧性） 150克
5 汤匙 玉米淀粉（混合在米纸浆中使成品更透亮） 1根
3 汤匙 面粉（辅助成型，防止破裂） 200克
3 鸡蛋（打散备用，用于煎制或增加馅料风味，视具体变种而定，此处建议用于制作蛋皮卷或煎制米纸） 3个
2 0.0毫升 椰浆（用于制作蘸酱或蒸制馅料，若为蒸制春卷则加入馅料）
1 40g 糖（用于制作甜口蘸酱或调味馅料）
2 0.0g 虾仁（去虾线，焯水备用，核心馅料）
1 0.0g 猪肉末（腌制后炒熟，核心馅料）
1 根 胡萝卜（切细丝） 1根
1 根 黄瓜（切细丝） 1根
1 把 薄荷叶/九层塔（新鲜香草） 适量
1 把 豆芽（焯水备用） 200克
10张 越南米纸（若自制米纸则忽略此项，使用上述粉浆制作） 150克
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 【预处理】将糯米、玉米淀粉、面粉混合，加入150ml椰浆、100ml水和1茶匙盐，搅拌成无颗粒的稀糊状（若自制米纸）；或直接将买来的米纸在温水中浸泡5-10秒至软化，平铺在湿布上备用。
- 【馅料准备】猪肉末加少许盐、胡椒粉腌制，中火炒散至变色熟透；虾仁焯水至卷曲变红；胡萝卜、黄瓜切丝；所有馅料沥干水分，保持清爽。
- 【组装】取一张软化的米纸，在1/3处铺上豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝、肉末、虾仁和香草；将底部向上折叠，两侧向内折叠，然后紧紧卷起，确保封口严密不漏馅。
- 【可选煎制/蒸制】若为煎春卷：锅中倒少许油，小火将卷好的春卷煎至表面微黄酥脆（约3-5分钟）；若为蒸制：大火蒸10-15分钟至米纸透明且馅料热透。
- 【蘸酱制作】将200ml椰浆、140g糖小火加热搅拌至糖完全溶解，煮至微微浓稠（约2分钟），关火冷却后淋在春卷旁或作为蘸料。
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