鲈鱼烧烤

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为4人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【处理与腌制】将鲈鱼彻底擦干表面及腹腔水分（关键步骤，防止烤制时出水），在鱼身两面每隔2厘米划深至鱼骨的斜刀。均匀涂抹30毫升橄榄油、5克海盐、3克黑胡椒及一半蒜末，确保刀口内也抹匀。淋入半个柠檬的汁，塞入1枝迷迭香和1枝百里香，室温腌制15分钟。
2. 【预热与准备】烤箱提前预热至220℃（高温有助于快速锁住水分并产生焦香）。取一张足够大的锡纸铺在烤盘上，刷一层薄油防粘。将腌好的鱼取出，用厨房纸巾吸干表面渗出的多余水分，这能确保鱼皮烤出脆感而非蒸煮口感。
3. 【填充与烘烤】将鱼平铺在锡纸上，鱼腹内填入剩余柠檬片、剩余香草及剩余蒜末。送入烤箱中层，220℃烤制12-15分钟。观察状态：当鱼皮边缘微焦金黄，且用筷子能轻松插入鱼身最厚处无血水冒出、鱼肉呈蒜瓣状散开时，即可出炉。
4. 【淋汁与装盘】取出烤盘，趁热将10克融化黄油均匀淋在鱼身表面，利用余温激发出蒜香和黄油香气。最后撒上少许新鲜欧芹碎（若无可用干欧芹替代）点缀，立即上桌以保持最佳口感。

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