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📊 每份营养数据
397
热量 (千卡)
22g
蛋白质
14g
脂肪
15g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
💪 高蛋白
🍃 低碳
🥘 食材清单 (已按人数调整)
新鲜豌豆 133克
中筋面粉 67克
冰水 100毫升
啤酒 33毫升 （增加酥脆度，可选）
泡打粉 1克
盐 2克
黑胡椒碎 0.7克
蒜粉 0.7克
食用油 适量（用于油炸，建议 333毫升 以上）
💡 原始为3人份，已按 2 人调整
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 将面粉、泡打粉、盐、黑胡椒和蒜粉混合均匀，分次加入冰水和啤酒，搅拌至无颗粒且呈酸奶状浓稠度的面糊，静置10分钟
- 豌豆洗净沥干水分，确保表面干燥，可先用厨房纸吸干以利于挂糊
- 锅中倒入足量食用油，大火烧至160-170°C（插入竹签周围冒细密小泡），转中小火保持油温
- 将豌豆逐个或分批裹上面糊，轻轻抖落多余面糊后滑入油锅，避免粘连，炸约2-3分钟至表面定型且呈淡金黄色
- 捞出沥油，若追求更酥脆口感，可将油温升至180°C复炸30秒，装盘后趁热食用
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