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📊 每份营养数据
155
热量 (千卡)
14g
蛋白质
15g
脂肪
37g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🔥 低卡
🥘 食材清单 (已按人数调整)
甜菜根 250克 （去根须，洗净切滚刀块）
洋葱 0.5个 （约150克，切碎）
胡萝卜 0.5根 （约100克，切丁）
大蒜 2瓣 （切末）
橄榄油 15毫升 （约2汤匙）
番茄膏 0.5汤匙 （增加色泽与风味）
蔬菜高汤或清水 200毫升
新鲜百里香 2枝（或干百里香 0.5茶匙 ）
盐 适量（建议起始 2克 ）
黑胡椒 适量 适量
苹果醋或红酒醋 0.5茶匙 （出锅前加入，平衡甜味）
💡 原始为4人份，已按 2 人调整
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 【预处理】将甜菜根切块后放入锅中，加水没过食材，大火煮沸后转中火煮10-15分钟，直至用筷子可轻松插入，捞出沥干备用（此步可替代烤制，节省时间且保留水分）。
- 【炒香底料】平底深锅或炖锅中倒入橄榄油，中火加热，加入洋葱碎和胡萝卜丁，翻炒5-8分钟，直至洋葱变透明、边缘微黄，胡萝卜变软。
- 【融合风味】加入蒜末和番茄膏，继续中火翻炒1分钟，直到蒜香溢出且番茄膏颜色变深、与油脂充分融合。
- 【炖煮入味】倒入预煮好的甜菜根块，加入蔬菜高汤，放入百里香。大火烧开后，立即转为小火，盖上锅盖慢炖15-20分钟，直至汤汁略微浓稠，甜菜根完全软烂入味。
- 【调味收汁】开盖，根据口味加入盐和黑胡椒调味。关火前淋入苹果醋，轻轻搅拌均匀，利用余温激发醋香，装盘即可。
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