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📊 每份营养数据
243
热量 (千卡)
21g
蛋白质
5g
脂肪
3g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
💪 高蛋白
🥬 低脂
🍃 低碳
🥘 食材清单 (已按人数调整)
鳕鱼 300克 （切块，用厨房纸吸干水分）
鸡蛋 1个 （打散成蛋液）
面包糠 100克 （或自制粗面包屑）
面粉 50克 （用于初裹）
盐 3克
黑胡椒碎 2克
柠檬 1个 （切角备用）
食用油 适量（用于油炸，需没过鱼块） 适量
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 中火预热：将鳕鱼块均匀撒上盐和黑胡椒腌制10分钟，随后依次裹上面粉、蛋液、面包糠，确保表面覆盖均匀且紧实
- 大火升温：锅中倒入足量食用油，烧至170°C（插入筷子周围冒密集小泡），分批放入鳕鱼块，避免重叠
- 中火炸制：保持油温160°C-170°C，炸约3-4分钟，期间用漏勺轻轻翻动，直至表面呈均匀金黄色且浮起
- 沥油控油：捞出鳕鱼块置于厨房纸或沥油架上，静置1分钟吸去多余油脂，保持酥脆口感
- 装盘出品：将炸好的鳕鱼摆盘，旁边搭配新鲜柠檬角，趁热食用
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