Tiramisù

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为3人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【常温/静置】将马斯卡彭芝士室温软化30分钟，直至用手指可轻松按压出坑，确保质地顺滑无颗粒。
2. 【手动/搅拌】将30克细砂糖加入蛋黄中，用打蛋器快速搅打至颜色变浅、体积略微膨胀且糖完全溶解。
3. 【手动/打发】将软化的马斯卡彭芝士加入蛋黄糊中，用刮刀轻柔切拌均匀，避免过度搅拌导致油水分离。
4. 【手动/打发】将蛋清打发至出现粗泡，分两次加入剩余30克细砂糖，继续高速打发至硬性发泡（提起打蛋器有直立尖角），然后分两次拌入芝士糊中，采用翻拌手法混合均匀，保持面糊蓬松。
5. 【浸泡/快速】将冷却的浓缩咖啡与朗姆酒混合，将手指饼干快速在咖啡液中浸泡（每面约1秒），确保吸饱水分但不软烂破碎。
6. 【组装/静置】在容器底部铺一层浸泡好的饼干，倒入一半芝士糊抹平，再铺一层饼干，倒入剩余芝士糊抹平，放入冰箱冷藏至少4小时，直至完全凝固。
7. 【装饰/完成】食用前，用筛网在表面均匀撒上一层厚实的无糖可可粉，静置5分钟让可可粉附着，即可切块享用。

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