羊肉焗烤

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为3人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【腌制】将羊肉块用海盐、黑胡椒、红酒、迷迭香和百里香抓匀，密封冷藏腌制至少2小时，使肉质软化并入味
2. 【预热】烤箱预热至200°C（中火），准备一个深底烤盘，底部铺上洋葱丝防止羊肉粘底
3. 【煎制】平底锅大火加热橄榄油，将腌制好的羊肉表面煎至金黄微焦（每面约2分钟），锁住肉汁
4. 【焗烤】将煎好的羊肉放入烤盘，加入大蒜片和剩余香草，淋上少许橄榄油，加盖铝箔纸放入烤箱中层，200°C烤25分钟
5. 【收汁】打开铝箔纸，转220°C（大火）继续烤5-8分钟，直到表面呈现诱人的焦糖色且内部温度达到60°C（五分熟）
6. 【静置】取出烤盘，静置5分钟让肉汁重新分布，淋上盘中浓缩的油脂和香料汁即可

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