茄子焗烤

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为3人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【预处理】茄子切片后双面撒盐腌制15分钟，挤干水分；烤箱预热至200°C。
2. 【煎茄子】平底锅中火加热橄榄油，将茄子片分批煎至两面金黄微焦（每面约2-3分钟），捞出沥油备用，确保表面干燥以便吸收酱汁。
3. 【炒肉酱】锅中火加热食用油，下洋葱碎炒至透明（约3分钟），加入蒜末炒香（30秒），放入牛猪肉末炒至变色且水分收干（约5分钟）。
4. 【炖煮酱汁】加入番茄膏炒出红油（1分钟），倒入番茄罐头、干牛至叶、盐和黑胡椒，转小火慢炖15-20分钟，直至汤汁浓稠、油亮，尝味调整咸淡。
5. 【组装】在烤盘底部铺一层茄子片，淋上1/3肉酱，撒少许芝士；重复此步骤共3层，最顶层铺满剩余肉酱并厚厚撒上马苏里拉芝士和帕玛森芝士。
6. 【烘烤】放入预热好的烤箱中层，200°C烘烤15-20分钟，直至芝士表面呈金黄色斑点且边缘冒泡，出炉后撒上新鲜罗勒叶即可。

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