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📊 每份营养数据
193
热量 (千卡)
12g
蛋白质
19g
脂肪
44g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🔥 低卡
🥘 食材清单 (已按人数调整)
牛肚 500克 （需彻底清洗并预煮至软烂，切丁）
洋葱 1个 （约150克，切碎）
大蒜 3瓣 （切末）
番茄膏 2汤匙
新鲜欧芹 1小把（切碎） 适量
面包屑 50克 （用于裹粉或撒面）
橄榄油 3汤匙
盐 适量 适量
黑胡椒 适量 适量
月桂叶 1片
白葡萄酒 50毫升 （可选，用于去腥增香）
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 中火加热平底锅，倒入橄榄油，下入洋葱碎和大蒜末，煸炒3-5分钟，直至洋葱透明微黄且香气四溢
- 转大火，加入切好的牛肚丁快速翻炒1分钟，若使用白葡萄酒此时倒入，翻炒至酒精挥发
- 加入番茄膏、月桂叶、盐和黑胡椒，转小火加盖焖煮15-20分钟，期间偶尔搅拌，直至牛肚入味且汤汁略微浓稠
- 开盖转中大火，撒入一半欧芹碎和面包屑，快速翻炒1-2分钟，直至面包屑金黄酥脆并包裹住牛肚
- 关火，尝味调整咸淡，装盘后撒上剩余欧芹碎即可
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