沙拉猪肉

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📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【腌制】将猪里脊切成约0.5cm厚的片或条，放入碗中。加入1汤匙酱油、1汤匙鱼露、1茶匙细砂糖、1汤匙芝麻油、1个青柠的汁、青柠皮屑、一半切碎的红辣椒和切碎的柠檬根。抓匀后静置腌制15-20分钟，使肉质入味。
2. 【预热与准备】烤箱预热至200°C（或空气炸锅180°C）。烤盘铺上锡纸并刷上一层薄薄的植物油，防止粘连。
3. 【烤制】将腌好的猪肉平铺在烤盘上，确保不重叠。放入预热好的烤箱中层，大火烤12分钟。中途（约第6分钟）可取出翻面一次，确保受热均匀。
4. 【判断熟度】取出时观察猪肉表面应呈金黄色，边缘微焦，用筷子轻松插入无血水渗出即为熟透。若喜欢更嫩口感，可缩短至10分钟。
5. 【组装沙拉】在等待烤肉时，将白卷心菜、黄瓜、芹菜、葱片、剩余的红辣椒、香菜和薄荷放入大碗中。淋入剩余1个青柠的汁，轻轻拌匀蔬菜，保持脆爽。
6. 【装盘】将烤好的猪肉稍凉后切小块（若之前未切小块），铺在拌好的蔬菜沙拉上，即可食用。

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