千层面四芝士

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为4人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【制作肉酱】大火加热平底锅，加入1汤匙食用油，下洋葱丁炒至透明微黄（约3分钟），加入蒜末炒香（30秒），加入牛肉末炒至变色且水分收干（约5分钟），倒入番茄罐头、番茄膏、牛至叶、盐和黑胡椒，转小火慢炖20分钟直至酱汁浓稠，期间偶尔搅拌防止糊底。
2. 【制作白酱】另起一锅，中火融化黄油，加入面粉快速搅拌炒匀（约1分钟，无生粉味），分次加入牛奶持续搅拌直至顺滑无颗粒，加入软化的奶油奶酪搅拌至完全融化，撒入一半帕玛森芝士粉，小火煮至微微浓稠（约2分钟），关火备用。
3. 【组装千层面】预热烤箱至180度。在烤盘底部铺一层薄肉酱，依次铺上：一层千层面皮 -> 一层肉酱 -> 一层白酱 -> 撒少许马苏里拉和切达芝士。重复此过程共四层，确保面皮完全被酱汁覆盖以防干硬。
4. 【烘烤】最顶层均匀铺满剩余的马苏里拉芝士和另一半帕玛森芝士粉。放入烤箱中层，180度烘烤25-30分钟，直到表面芝士呈现金黄色斑点且边缘微微冒泡。
5. 【静置】出炉后静置10-15分钟再切块，以便芝士凝固定型，保持切面整齐。

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