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📊 每份营养数据
320
热量 (千卡)
16g
蛋白质
10g
脂肪
15g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🍃 低碳
🥘 食材清单 (已按人数调整)
土豆 500克 （建议选用黄心土豆，口感更绵密）
00号面粉 150- 200克 （视土豆含水量调整）
鸡蛋 1个 （大号）
帕尔马干酪粉 30克
盐 适量 适量
黑胡椒碎 适量 适量
番茄罐头 400克 （整颗去皮番茄，用于制作索伦托式酱汁）
新鲜罗勒叶 1小把 适量
橄榄油 2汤匙 （用于煎制或拌酱）
大蒜 2瓣 （切末）
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 中火蒸熟土豆：将土豆去皮切块，放入蒸锅大火蒸15-20分钟，直至筷子可轻松穿透，取出趁热压成泥并晾至微温
- 中火混合面团：在土豆泥中加入鸡蛋、帕尔马干酪粉、盐和黑胡椒，分次加入面粉，用手揉捏至面团光滑且不粘手，若太干可加少许牛奶，太湿则加面粉
- 小火定型团子：将面团搓成约2厘米直径的小球，或压扁成椭圆饼状，置于撒了面粉的盘中，静置10分钟定型
- 中火煮制团子：大锅烧开水，水沸后转中火，分批下入土豆团子，煮约3-5分钟，待团子浮起且体积略微膨胀即可捞出沥干
- 中火制作酱汁：平底锅中火加热橄榄油，爆香蒜末30秒，加入番茄罐头捣碎，小火炖煮10分钟至汤汁浓稠，加入罗勒叶和盐调味
- 大火快速融合：将煮好的土豆团子倒入酱汁中，大火快速翻炒1分钟使团子均匀裹上酱汁，装盘并撒上剩余罗勒叶和帕尔马干酪
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