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📊 每份营养数据
414
热量 (千卡)
18g
蛋白质
25g
脂肪
22g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🥘 食材清单 (已按人数调整)
羊肉腿肉 800克 （切3厘米方块）
红薯 4个 （约600克，去皮切滚刀块）
洋葱 2个 （1个切丝，1个切块）
生姜 2汤匙 （切碎）
大蒜 3瓣 （切片）
红辣椒 1个 （切碎）
干红辣椒 1个 （剪段）
八角 3颗 适量
香茅 2根 （拍松切段，替代柠檬根）
羊肉高汤 1000毫升
番茄酱 2汤匙
鱼露 2汤匙
红糖 2汤匙 （合并原1汤匙+1茶匙）
青柠汁 2个 青柠的量
薄荷叶 一把（洗净） 适量
罗勒叶 一把（洗净） 适量
坚果油 2汤匙 （如花生油或芝麻油）
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 大火加热坚果油，放入羊肉块煸炒5-8分钟，直至羊肉表面金黄并析出油脂，盛出备用
- 利用锅中底油，中火炒香洋葱丝、姜末、蒜片、红辣椒碎、干辣椒、八角和香茅段，炒出香味约2分钟
- 加入番茄酱翻炒均匀，倒入羊肉高汤和红糖，大火煮沸后撇去浮沫
- 放入煸炒过的羊肉块，加盖转小火慢炖45-60分钟，直至羊肉八分软烂
- 加入红薯块，继续小火炖煮15-20分钟，直至红薯用筷子可轻松穿透且汤汁略微浓稠
- 关火，淋入鱼露和青柠汁调味，撒上薄荷叶和罗勒叶，搅拌均匀即可装盘
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