Minestra Maritata

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为4人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 大火：将混合肉类放入锅中，加入少许橄榄油，煎至表面金黄微焦（约5-8分钟），以锁住肉汁并增加风味，随后盛出备用。
2. 中火：利用锅中余油，加入切碎的洋葱、胡萝卜和芹菜，翻炒至蔬菜变软且洋葱透明（约5分钟），释放香气。
3. 大火：倒入干白葡萄酒，快速翻炒蒸发酒精，直至锅底酱汁略微浓稠（约2分钟）。
4. 中火：加入煎好的肉类、月桂叶和1.5升高汤，煮沸后转小火，盖上锅盖慢炖至肉类软烂（约45-60分钟）。
5. 中火：另起一锅水或高汤，将西兰花、菜花、菠菜等易熟蔬菜分别焯水或轻煮至断生但保持翠绿脆嫩（约2-3分钟），捞出沥干。
6. 中火：将煮好的肉汤与处理好的蔬菜混合，根据口味加入盐和黑胡椒调味，小火加热1分钟使味道融合，注意不要过度煮沸以免蔬菜变色。
7. 关火：装盘，撒上新鲜欧芹碎点缀，趁热享用。

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