Olive all Ascolana

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为4人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【准备】将牛里脊切成薄片，用肉锤拍松，加入蒜末、欧芹碎、盐、黑胡椒和一半的帕尔马干酪，腌制10分钟入味
2. 【填充】将腌好的牛肉片包裹在去核的青橄榄外，确保封口紧密，防止油炸时破裂
3. 【裹粉】依次将包好橄榄的牛肉在面粉中滚匀，浸入打散的蛋液中，最后均匀裹上面包糠，轻压使其附着牢固
4. 【初炸】锅中倒入足量油，烧至160°C（中火），放入橄榄球炸约2-3分钟，至表面微黄定型后捞出沥油
5. 【复炸】将油温升至180°C（大火），再次放入橄榄球复炸30-45秒，至外皮金黄酥脆，捞出放在厨房纸上吸去多余油脂
6. 【装盘】趁热装盘，可撒上少许剩余帕尔马干酪粉或搭配番茄罗勒酱食用

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