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📊 每份营养数据
155
热量 (千卡)
10g
蛋白质
11g
脂肪
18g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🔥 低卡
🍃 低碳
🥘 食材清单 (已按人数调整)
新鲜芦笋 150克
无盐黄油 15克
洋葱 1/ 2个 （约50克，切碎）
大蒜 1瓣 （切末）
高筋面粉 10克
牛奶 125毫升
鸡汤或蔬菜高汤 75毫升
淡奶油 25毫升
盐 适量 适量
现磨黑胡椒 适量 适量
橄榄油 0.5汤匙
💡 原始为4人份，已按 2 人调整
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 大火烧水，加少许盐和油，放入去老根的芦笋焯水1-2分钟至翠绿，捞出过冰水保持色泽，切成3厘米小段备用
- 中火热锅，放入黄油融化，加入洋葱碎和大蒜末，小火慢炒3-4分钟，直至洋葱透明变软且散发香味
- 转中火，加入面粉快速翻炒1分钟，炒至面粉呈浅金黄色且无干粉颗粒，形成油面糊（Roux）
- 分三次少量加入牛奶和鸡汤，每次加入后需不停搅拌以防结块，保持中火加热5-6分钟，直至汤汁变得浓稠顺滑
- 转小火，倒入淡奶油和焯好的芦笋段，轻轻搅拌融合，煮沸后转微火煮2分钟让味道融合，最后用盐和黑胡椒调味
- 将汤倒入预热好的碗中，表面可点缀少许黑胡椒或欧芹碎，趁热享用
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