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📊 每份营养数据
300
热量 (千卡)
26g
蛋白质
35g
脂肪
8g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
💪 高蛋白
🍃 低碳
🥘 食材清单 (已按人数调整)
鸡胸肉 300g （约2块中等大小）
米粉 140g （干重，建议选用细米粉或河粉）
胡萝卜 1根 （约150g，切丝）
黄瓜 1/ 2根 （约100g，切丝）
白萝卜 50g （切细丝，增加脆感）
红洋葱 1/ 2个 （约60g，切丝后冰水浸泡去辛辣）
新鲜薄荷叶 1把（约 15g ，洗净沥干）
烤花生碎 25g
红辣椒 1个 （切碎，根据辣度偏好调整）
青柠 1个 （取皮屑和汁液）
鱼露 2汤匙 （约22ml）
酱油 2汤匙 （约22ml，建议用生抽）
芝麻籽油 2汤匙 （约22ml）
蒜末 1茶匙
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 【煮面】大火将水烧开后，放入140g米粉，中火煮3-5分钟至微软但仍有嚼劲（Al Dente），捞出过冰水彻底冷却，沥干水分备用，防止粘连。
- 【处理鸡肉】冷水下锅放入鸡胸肉，大火煮开后转中小火煮12-15分钟，用筷子插入最厚处无血水冒出即熟。立即捞出放入冰水中浸泡5分钟，待冷却后撕成细丝。
- 【准备配菜】胡萝卜、白萝卜、黄瓜切成长度一致的细丝；红洋葱切丝后在冰水中浸泡10分钟以去除辛辣味并增加脆度，随后沥干；薄荷叶摘取叶片备用。
- 【调制酱汁】在小碗中混合1.5汤匙鱼露、1.5汤匙酱油、1.5汤匙芝麻籽油、青柠汁（约半个青柠的量）及青柠皮屑、蒜末、切碎的红辣椒，搅拌均匀直至乳化。
- 【拌匀装盘】将沥干的米粉、鸡丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、白萝卜丝、洋葱丝放入大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻翻拌均匀，确保每根面条都裹上酱汁。
- 【装饰出锅】装盘后撒上烤花生碎和新鲜薄荷叶，再次检查咸淡，可根据口味补加少许青柠汁提鲜。
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