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📊 每份营养数据
385
热量 (千卡)
11g
蛋白质
7g
脂肪
20g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🍃 低碳
🥘 食材清单 (已按人数调整)
蛤蜊 250克 （建议选用花蛤或文蛤，需提前吐沙）
大蒜 2瓣 （切成薄片）
新鲜欧芹 1小把（切碎，约 8克 ，可用香菜替代但风味不同）
干白葡萄酒 25毫升 （可选，用于去腥增香）
橄榄油 1汤匙 （约30毫升）
盐 适量（根据蛤蜊咸度调整） 75克
黑胡椒 少许 适量
柠檬 半个（挤汁用） 1个
💡 原始为4人份，已按 2 人调整
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 大火烧一锅水，水开后放入蛤蜊焯水约30秒至开口，捞出沥干备用，保留原汤过滤备用
- 中火热锅，倒入橄榄油，放入蒜片小火煸炒约30秒至表面微黄、散发蒜香，注意不要炒焦
- 转大火，倒入焯好的蛤蜊快速翻炒10秒，随即淋入白葡萄酒，加盖焖煮约1-2分钟至汤汁略微收浓
- 关火，撒入切碎的欧芹、少许盐和黑胡椒调味，淋入几滴柠檬汁提鲜，轻轻拌匀即可
- 将蛤蜊连同浓郁汤汁一起装入预热过的盘中，确保每只蛤蜊都裹满酱汁
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