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📊 每份营养数据
332
热量 (千卡)
18g
蛋白质
6g
脂肪
25g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🥘 食材清单 (已按人数调整)
陈年硬面包 200克 （切块，隔夜更佳）
菜豆或白芸豆 100克 （提前浸泡过夜）
卷心菜 133克 （切碎）
西葫芦 100克 （切丁）
胡萝卜 0.7根 （约80克，切丁）
芹菜 1根 （约100克，切丁）
洋葱 0.7个 （约150克，切碎）
大蒜 2瓣 （切片）
番茄罐头 267克 （或新鲜成熟番茄4个）
橄榄油 2汤匙
高汤或水 667毫升
盐 适量 适量
黑胡椒 适量 适量
新鲜罗勒叶 少许（装饰用） 适量
💡 原始为3人份，已按 2 人调整
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 大火煮沸浸泡好的菜豆，煮至软烂（约45-60分钟），捞出沥干，保留煮豆水备用
- 中火加热平底锅，加入2汤匙橄榄油，下洋葱碎、大蒜片炒至透明微黄（约3-5分钟）
- 加入胡萝卜丁、芹菜丁和西葫芦丁，继续中火翻炒至蔬菜变软且边缘微焦（约5-8分钟）
- 加入切碎的卷心菜和番茄（连汁），翻炒均匀，加入盐和黑胡椒调味，煮至番茄出汁（约5分钟）
- 倒入高汤或煮豆水，大火煮沸后转小火慢炖，直至蔬菜完全软烂入味（约20-30分钟）
- 将切块的面包放入锅中，轻轻按压使其浸入汤汁，小火焖煮至面包吸饱汤汁且整体浓稠（约5-10分钟）
- 关火，淋入剩余1汤匙橄榄油，撒上黑胡椒和新鲜罗勒叶，静置5分钟让风味融合
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