披萨卡普里乔萨

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【和面】将温水、酵母、糖混合静置5分钟至表面起泡；加入面粉、盐、15毫升橄榄油，揉成光滑面团（约10分钟），直至面团能拉出薄膜。
2. 【发酵】面团放入抹油碗中，覆盖保鲜膜，在温暖处发酵1-1.5小时，直至体积变为2倍大，手指戳洞不回缩。
3. 【整形】取出面团排气，分割成2份，松弛15分钟；将面团擀成直径约25厘米的圆饼，用叉子在饼底扎孔防止鼓包，边缘略厚。
4. 【铺料】在饼底均匀涂抹番茄酱，撒上大部分马苏里拉奶酪，淋少许橄榄油，撒少许黑胡椒。
5. 【烘烤】烤箱预热至230°C（最高温），将披萨放入中层，烘烤12-15分钟，直至饼边金黄焦脆，奶酪完全融化并出现微焦斑点。
6. 【出炉】出炉后立即铺上新鲜罗勒叶，稍凉2分钟后切块装盘。

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